Pimpinela morada, Lacaria amatista: Su carne de color violáceo es muy delgada, fina, de sabor dulce y olor afrutado; y está considerada una excelente comestible. Es aconsejable eliminar el pie, que puede resultar algo fibroso en comparación con la carne del sombrero, tan delicada. Al ser una seta poco carnosa se puede desecar muy bien y conservarse así. (Jose A. Mintegui Bilbao)
Laccaria Amethystina
Pimpinela morada, Lacaria amatista: Su carne de color violáceo es muy delgada, fina, de sabor dulce y olor afrutado; y está considerada una excelente comestible. Es aconsejable eliminar el pie, que puede resultar algo fibroso en comparación con la carne del sombrero, tan delicada. Al ser una seta poco carnosa se puede desecar muy bien y conservarse así.
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